‪el Haj Ahmed Bayoumi El Kanfany‬

اقدم محلات الكنافه والقطايف فى مصر

افضل معجنات حلويات جاهزة طازجة ورائحتها ممتازة والتوصيل للمنزل خدمة ممتازة يستحق ٧ نجوم

تتنافس محال الحلويات في مصر، لتقديم الكنافة في شهر رمضان، التي تعد أحد أشهر طقوس المصريين في هذا الشهر الكريم، وتعد سمة أساسية مميزة له عن بقية شهور السنة، إذ ينتظرها عشاق مذاقها اللذيذ كل عام، وفي سبيل ذلك، يبذل المصريون جهودا للحصول عليها من محلاتهم المفضلة، من خلال الحجز المسبق أو الوقوف في طوابير طويلة. تشهد سلسلة محلات «أحمد بيومي الكنفاني»، المتخصصة في صناعة وبِيع الكنافة في مصر إقبالاً كبيراً، من الزبائن الذين اعتادوا شراءها من المحلات على مدار العام أو في الشهر رمضان بشكل خاص. التقت «الشرق الأوسط» أحمد بيومي، نجل أحمد بيومي الكنفاني، في أحد فروع السلسلة التي يمتلكها بمنطقة عابدين وسط القاهرة، وحدّثنا عن تاريخ سلسلة المحلات الشهيرة في مصر، وسبب إقبال الجماهير عليها، وسر تعلقهم بها، حتى أصبحت الأشهر في مهنة صناعة الكنافة في مصر منذ عشرات السنين. يقول «بيومي» إنّ الجد الأول «أحمد بيومي» هو من أدخل صناعة الكنافة مصر، في القرن التاسع عشر، بعد أن تعلّم سر صنعتها من الشام، وورث آباؤنا المهنة من بعده، حتى أصبحت المهنة الأساسية لجميع أفراد العائلة، إلى أن صارت سلسلة المحلات الأكثر شهرة في مصر، مضيفاً أنّ والده هو أول من أدخل آلات تصنيع الكنافة مصر، في الوقت الذي كان الفرن اليدوي هو السائد هنا فقط، إلا أنهم حافظوا على وجوده أيضا بجانب الآلات الجديدة. وأضاف أن «أول محلاتهم كان في منطقة عابدين، وانتقلوا بعدها إلى افتتاح محل آخر في منطقة المهندسين بالجيزة، ومن هنا بدأت رحلة بيومي الكنفاني لتصل إلى 20 فرعاً على مستوى الجمهورية، تقدم الجودة والخدمة نفسها لجميع الجماهير». وتابع «بيومي»، أنّه على مدار عشرين عاماً، (عمره في إدارة فرع المنيل)، لم يفقد زبوناً واحداً من زبائنه الدائمين، ومع ذلك يأتي إليه أناس جدد كل يوم، لأنهم يعتبرونه رقم واحد في مصر، والسبب يرجع إلى الجودة المضمونة والخدمة الجيدة. وأوضح أن «لكل فرد من أفراد العائلة محال خاصة به، بإدارة مستقلة، تحت لافتة واحدة: (أحمد بيومي الكنفاني)، إلا أنّهم يشتركون جميعاً في الجودة والمنتج الواحد، بالإضافة للسمعة الطيبة».